Chân giò hầm Quảng Đông là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, với hương vị đậm đà, thịt chân giò mềm và ngọt, được hầm cùng với các loại gia vị thơm ngon. Dưới đây Đức Phát Bakery xin hướng dẫn bạn cách làm món chân giò hầm Quảng Đông chuẩn vị 100% nhé :
Nguyên liệu:
- 500g chân giò
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 củ hành trắng, cắt khúc
- 1 củ cải trắng, cắt lát mỏng
- 5 quả nấm tươi, cắt đôi
- 1 quả trứng gà, đánh tan
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh dầu ăn
- Nước lọc
- Tiêu, muối, hành lá và ngò rí
Hướng dẫn:
- Rửa chân giò sạch, cắt thành từng miếng vuông khoảng 3-4cm, xé nhẹ bề mặt chân giò để gia vị thấm vào thịt tốt hơn.
- Cho chân giò vào nồi đun sôi, đun khoảng 2-3 phút, vớt ra để rửa lại bằng nước lạnh.
- Đun dầu ăn trong nồi, cho hành tím và hành trắng vào xào thơm.
- Cho chân giò vào xào cùng hành, sau đó thêm cải trắng, nấm và đường, trộn đều.
- Cho nước lọc vào nồi, đun sôi và bớt lửa, hầm chân giò cho thịt mềm và ngọt, khoảng 1,5-2 giờ.
- Thêm nước tương, xì dầu, rượu trắng vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.
- Trong khi đun chân giò, đun nước lèo trong nồi khác, cho trứng vào đánh tan, đổ vào nước lèo và đánh đều. Đun cho sôi và tắt bếp.
- Khi chân giò đã mềm, nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên.
Chân giò hầm Quảng Đông có thể được thưởng thức với cơm trắng nóng, hoặc kèm với bánh mì tươi . Chúc các bạn thành công !