“Thịt kho tàu,” một món ăn truyền thống đậm đà và thơm ngon của người Việt Nam, luôn mang trong mình hương vị gắn liền với hồi ức gia đình và bữa cơm đầm ấm. Đức Phát Bakery, một tên tuổi nổi tiếng trong ngành ẩm thực về Bakery sẽ giúp bạn có cách món thịt kho tàu cực kỳ hấp dẫn. Với sự tận tâm và đam mê, họ đã sáng tạo ra một biểu tượng ẩm thực độc đáo, đưa hương vị truyền thống lên một tầm cao mới, hấp dẫn mọi thực khách và gợi nhớ những kỷ niệm ấm áp. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách Đức Phát Bakery nấu thịt kho tàu độc quyền, đưa chúng ta vào hành trình khám phá hương vị ngọt ngào và hấp dẫn của món ăn này.
Dưới đây là cách nấu thịt kho tàu đậm đà, thơm ngon, và chuẩn vị:
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi
- 3-4 quả trứng vịt
- 1 lít nước dừa xiêm
- 500ml nước lọc
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt (hoặc gói gia vị thịt kho tàu Knorr)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn miếng thịt ba rọi có phần nạc và mỡ đồng đều để thịt mềm và không bị khô khi kho.
- Rửa thịt sạch và thái thành miếng vuông vừa ăn, sao cho miếng thịt có đủ lớp da, mỡ và thịt.
- Băm hành tím, bóc vỏ tỏi, rửa sạch, và băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và thái nhuyễn.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt, và thái nhỏ.
- Luộc trứng vịt hoặc gà, sau đó bóc vỏ và xẻ dọc quả trứng.
Bước 2: Ướp thịt
Trong một tô, ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu, hành tím, và tỏi băm. Đậy thịt bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Làm nước màu
- Cho đường vào nồi và đun đường đến khi nó chuyển màu nâu đậm.
- Sau đó, đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi để tạo nước màu. Không nên đun quá lâu để tránh nước đường trở nên đắng.
Bước 4: Kho thịt
- Trong một nồi, đun nóng một ít dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm.
- Đặt thịt vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt săn lại và mặt thịt chuyển sang màu vàng sậm và thơm mùi.
- Đổ nước màu đã làm trước vào nồi.
- Đổ 1 lít nước dừa và 500ml nước lọc sao cho nước ngập thịt, đun cho nồi sôi rồi điều chỉnh lửa ở mức độ vừa để thịt chín từ từ. Kho thịt trong khoảng 2-3 tiếng.
Bước 5: Luộc trứng
Chúng ta đem 3 -4 quả trứng vịt ra rồi đun sôi lên khoảng tầm 10 phút rồi đem ra cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
Bước 6 : Cho trứng vào
- Khi thịt đã mềm, đặt trứng vào kho thịt và nêm lại gia vị với 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối.
- Rắc hành lá, ớt băm, và một ít tiêu lên trên món ăn để tạo thêm hương vị.
Bước 6: Thưởng thức
Món thịt kho tàu đã sẵn sàng và có thể thưởng thức khi còn nóng. Thịt heo mềm, có trứng vịt lộn, vị béo ngậy, và hương thơm đặc trưng của món ăn sẽ khiến bạn thích thú. Món này thường được ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Enjoy!