Gần đây các bạn giới trẻ đang tò mò về món bánh mì rất lạ, thu hút rất nhiều người chờ và xếp hàng mua, đặc biệt là khu vực phía Bắc và điển hình là Hà Nội. Món ăn đó chính là bánh mì Dân Tổ với thương hiệu lâu đời nhất Hà thành. Hãy cùng tìm hiểu ngay món ăn đậm vị mà thơm ngon này nhé.
Ý nghĩa của bánh mì Dân Tổ
Ổ bánh mì dù đã rất quen thuộc nhưng khi được biến tấu và hoàn cảnh ra đời mà mỗi loại bánh có tên gọi khác nhau. Với thương hiệu bánh mì Dân Tổ cũng vậy. Do bánh ban đầu chuyên được bán vào ban đêm để phục vụ cho những người đi làm về muộn, các cô bác công nhân đi làm ca đêm hoặc thanh thiếu niên có nhu cầu ăn đêm.
Các gánh bán bánh mì Dân Tổ thường bán vào khoảng 3h-7h sáng, tùy vào từng hôm các nguyên liệu và bánh hết sớm hoặc muộn mà các quán kết thúc sớm. Có khi quán hết hàng chỉ trong vài giờ đồng hồ do số người mua quá động. Do vậy bánh còn có tên gọi là bánh mì 3h sáng.
Đặc điểm của bánh mì Dân Tổ
Những chiếc bánh mì nhân trộn thu hút và lấy lòng được nhiều vị khách là nhờ phần nhân được chế biến theo cách rất lạ. Không để các nguyên liệu tách rời nhau như lớp chả, lớp xúc xích, lớp rau như các bánh mì khác mà các nguyên liệu đều được cắt nhỏ và lẫn với nhau.
Bánh mì có nhân bao gồm xúc xích, pate, bò khô, rau , chả, lạp xưởng , trứng và hành tây. Các nguyên liệu đều phải tươi, ngon và phần nhân xào không được để quá lâu, nhân sẽ bị nguội và có vị tanh. Sự kết hợp này có thể khiến ta nhìn bị ngấy nhưng khi ăn vào miệng mới thật vị của nó thật lạ, khác hẳn với những chiếc bánh làm theo kiểu truyền thống.
Review về bánh mì Dân Tổ
Nhiều người tò mò tìm đến thương hiệu bánh mì Dân Tổ cũng chỉ để trải nghiệm món ăn đặc sắc này, nhưng khi ăn là thấy mê liền. Bánh mì đường phố rất gần gũi với người dân. Ấn tượng đầu tiên là phần nhân đầy ụ. Ngoài ra còn có thêm rau mùi nhẹ khiến cho bánh càng thêm hấp dẫn.
Nhân bánh ăn càng về giữa càng đầy. Khi ăn kèm thêm chút cay của ớt, hoặc nước sốt là ngon nhất. Bánh vỏ bên ngoài rất giòn và ngon. Phần bông lại càng xốp khiến cho chiếc bánh mì Dân Tổ khi ăn cảm thấy thật đã.
Người ăn cho rằng giá của những chiếc bánh mì cũng rất hợp lý. Chỉ từ 15k bạn đã có thể thưởng thức ngay được một cái đầy mà thơn. Có loại 20k, 25k cũng vậy. Chủ quán chia sẻ bánh mì Dân Tổ có giá khác nhau như vậy là do nhân bên trong ít hoặc nhiều tùy theo. Nếu gọi bánh 25k, chắc chắn bạn sẽ no căng bụng và có thể bị ngán. Nên chọn loại 15k hay 20k là vừa vặn.
Đặc biệt ở Hà Nội, nhiều quán trong giờ cao điểm người dân còn xếp hàng chờ vài tiếng để có chiếc bánh mì để ăn. Người xếp hàng đông đến nỗi còn chen nhau đứng dọc lề đường. Có người cũng thấy lạ nên cũng vào xếp hàng mua thử. Chiếc bánh cũng nổi tiếng hơn khi ngày càng có nhiều người trải nghiệm, ăn và truyền tai nhau. Mạng xã hội phát triển, các blogger cũng có những vài review về bánh mì Dân Tổ cũng rất chất. Không những thế, người phục vụ tại quán cũng rất quan tâm, chu đáo và tận tình.
Cách làm bánh mì Dân Tổ
Để dễ gọi, người dân thủ đô thường gọi tắt là bánh mì ngon. Cách làm bánh mì này cũng cần nhiều kĩ năng và sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Với phần vỏ, bột mì, bột nở, muối trộn đều rồi đem nặn thành hình và nướng chín trong lò nướng.
Tiếp đến phần nhân bánh sẽ là hỗn hợp xào của nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên. Mỗi loại đều được rửa sạch, cắt thành hình vuông nhỏ. Các mẻ nhân sẽ được xào thành nhiều lần, mỗi lần mất tầm 10 phút để nhân có đủ thời gian chín. Bánh mì nhân trộn vì thế sẽ có vị và hương rất lạ.
Trước khi đến tay khách hàng, bánh mì được bổ đôi, chèn nhân vào giữa, thêm các loại rau ăn kèm hoặc không tùy theo yêu cầu của khách. Bánh đặt trên bếp than hồng cho nóng đều giòn rồi mới ăn. Cũng là những công thức truyền thống thôi nhưng bánh mì Dân Tổ khiến người ăn muốn ăn mãi.
Bánh mì Dân Tổ ngoài những cửa hàng trên phố còn có những gánh hàng đi rong, những xe đỗ lại bán trên các ngõ hẻm. Bạn có thể tìm mua dễ dàng một chiếc bánh thơm ngon để cho mình cùng gia đình thưởng thức.
Dưới đây là một số địa chỉ bán bánh mì Dân Tổ ngon nổi tiếng được nhiều người gợi ý:
- Ngã Ba Cao Thắng – Trần Nhật Duật, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- 9B Ngõ 4 Ao Sen, Quận Hà Đông, Hà Nội
- 45 Ngô Thì Sỹ, Quận Hà Đông, Hà Nội
Các bài viết liên quan đến bánh mì Dân Tổ:
- https://kenh14.vn/banh-mi-dan-to-co-gi-ben-trong-ma-ca-doan-nguoi-chap-nhan-xep-hang-luc-3h-sang-de-cho-mua-20190817155343745.chn
- https://www.foody.vn/thuong-hieu/banh-mi-dan-to
- https://marketingai.admicro.vn/banh-mi-dan-to-giai-ma-nhung-nguyen-do-khien-mon-an-nay-vut-sang-tren-moi-mat-tran/
- https://wecheckin.vn/phuot-am-thuc/cuisine/banh-mi-dan-to-co-gi-hot.html
- https://travelmag.vn/banh-mi-dan-to-lieu-con-kho-de-an-d35343.html
Có mặt trên thị trường cũng đã lâu nhưng bánh mì Dân Tổ vẫn chưa bao giờ hết hot. Ngày nay ta bắt gặp nhiều quán hơn chỉ chuyên phục vụ món bánh mì Dân Tổ cả ban ngày lẫn ban đêm. Chiếc bánh mì thơm ngon, ăn là nhớ chắc chắn là con người yêu và muốn khám phá ẩm thực sẽ không thể bỏ qua. Hãy cùng thử ngay món bánh mì Dân Tổ nhé.